namo blog

小松菜の成長がよくて、畑に行っては収穫してくるのだが、料理は素人だからどうしたらよいかわからない。

フライパンでとりあえず炒める。そのまま食べたり、ごま和えにしたり、あるのだが。美味しいと思ったのは、イワシの水煮缶詰と合わせる方法。
小松菜、イワシの水煮缶詰、すりごま、ごま油少々、出汁つゆ少々。
食べるときに七味唐辛子はお好みで。
やり方は小松菜を炒めて柔らかくなったら、水煮缶詰を身をほぐして合わせる、すりごま入れて、出汁つゆで味付けする。

もう一つ、この時期の大根葉を抜いて小さく切りこちらはサラダ油で炒めて、昆布だしを入れて、少し塩を加えて、最後にごまを振りかけて、ごま油を振りかけて、風味をつける。ご飯にのせて食べると美味しい。

少し成長した大根葉は堅くなるので、この場合は少し長めに切って、酒、みりん、出汁つゆで煮る。油揚げをいれると美味しい。