野菜の料理法 ― 2021年09月11日 15:19
少し、私の料理法。
モロヘイヤは、ゆでて出しつゆを入れて食べる。
ニラはゆでて、ポン酢、おかかをかけ、七味唐辛子、ごま油で食べる
空心菜はごま油で炒める。味付けは無し。
ナスはいろいろと料理法があるけど、ナスだけを油と料理酒でプライパンにフタをして炒める。これは甘みが出る。そのままでも良いが、出しつゆやショウガ醤油で食べても良い。味噌汁に入れるという方法もある。
味噌汁に入れるのは始めから味噌汁に入れるより美味しいように思う。
ナスは味噌炒めも良いし、ナスを油揚と一緒に出しつゆで煮ても美味しい。
カボチャについて、圧力鍋6分ぐらい蒸して、柔らかくなったものを皮を除いて、潰して、牛乳で煮て、コンソメ、バターを入れてスープにすると美味しい。
残った皮は、砂糖を加えて煮て、カボチャあんこのようにすると、ヨーグルトに入れて食べると美味しい。
最後にゴーヤジュースについて、私はゴーヤ、バナナ、リンゴジュース、氷を入れてミキサーに掛ける。これも飲みやすい。
ここで言う美味しいはまさに個人的感想。
モロヘイヤは、ゆでて出しつゆを入れて食べる。
ニラはゆでて、ポン酢、おかかをかけ、七味唐辛子、ごま油で食べる
空心菜はごま油で炒める。味付けは無し。
ナスはいろいろと料理法があるけど、ナスだけを油と料理酒でプライパンにフタをして炒める。これは甘みが出る。そのままでも良いが、出しつゆやショウガ醤油で食べても良い。味噌汁に入れるという方法もある。
味噌汁に入れるのは始めから味噌汁に入れるより美味しいように思う。
ナスは味噌炒めも良いし、ナスを油揚と一緒に出しつゆで煮ても美味しい。
カボチャについて、圧力鍋6分ぐらい蒸して、柔らかくなったものを皮を除いて、潰して、牛乳で煮て、コンソメ、バターを入れてスープにすると美味しい。
残った皮は、砂糖を加えて煮て、カボチャあんこのようにすると、ヨーグルトに入れて食べると美味しい。
最後にゴーヤジュースについて、私はゴーヤ、バナナ、リンゴジュース、氷を入れてミキサーに掛ける。これも飲みやすい。
ここで言う美味しいはまさに個人的感想。
ギターボランティア登録 ― 2021年09月15日 10:00
「健康寿命を伸ばすための脳トレの会」が8月末、9月末実施の予定がコロナ緊急事態宣言の延長で、中止延期をした。
この間、私の担当、懐メロ歌謡曲のギター演奏練習に励む。
自分は、これでも自己満足はしているのだが。
せっかくの練習なので、個人的にも活動してみようかなと考えて、市の社協に特技ボランティアの登録を申請した。
実際の活動はコロナがある程度終息してからなのでいつになるか分からない。こちらもいつまで元気で居られるか分からない。
指が痛くなることも多く、もう長い間はギターも弾けないかもしれないなどと弱気にもなるが、
少しでも活動できれば、こちらも元気になると言うことだろう、と考えている。
この間、私の担当、懐メロ歌謡曲のギター演奏練習に励む。
自分は、これでも自己満足はしているのだが。
せっかくの練習なので、個人的にも活動してみようかなと考えて、市の社協に特技ボランティアの登録を申請した。
実際の活動はコロナがある程度終息してからなのでいつになるか分からない。こちらもいつまで元気で居られるか分からない。
指が痛くなることも多く、もう長い間はギターも弾けないかもしれないなどと弱気にもなるが、
少しでも活動できれば、こちらも元気になると言うことだろう、と考えている。
現在畑でとれるものと大根葉炒め ― 2021年09月15日 20:44
畑を耕作して、冬野菜の植え付けの準備に入らなくてはならないのだが、現状は、草が多く、草刈りがまず必要。
収穫できるものは、モロヘイヤ、オクラ、雑草のようなニラ、穂紫蘇になった紫蘇、生えてきた大根の抜き菜。
家に帰って、大根葉の油炒めをして、ご飯の上に載せて食べた。美味しい。
大根の葉の部分を使う、水洗いして、フライパンに入れ、油を入れる。昆布だし粉末を入れる、塩も少々。後は葉が柔らかくなるまで炒めて、取り出す。このとき、うちわで風を送り冷やすと色が緑のままできれい。いりごまをまぜる。これで終わり。
大根葉は大きくなったら、出汁つゆで煮るのがよい、油揚などと一緒に。
収穫できるものは、モロヘイヤ、オクラ、雑草のようなニラ、穂紫蘇になった紫蘇、生えてきた大根の抜き菜。
家に帰って、大根葉の油炒めをして、ご飯の上に載せて食べた。美味しい。
大根の葉の部分を使う、水洗いして、フライパンに入れ、油を入れる。昆布だし粉末を入れる、塩も少々。後は葉が柔らかくなるまで炒めて、取り出す。このとき、うちわで風を送り冷やすと色が緑のままできれい。いりごまをまぜる。これで終わり。
大根葉は大きくなったら、出汁つゆで煮るのがよい、油揚などと一緒に。
収穫物の料理 ― 2021年09月16日 09:04
畑でとれたもの、料理法は自分流で、気に入っている方法。
ゴーヤ今年は収穫少ない。
ゴーヤジュースの作り方
・ゴーヤをまるごと1本、もちろん、わたや種は除く。バナナ一本。それにリンゴジュース適量、そして氷をミキサーに入れて攪拌。
ゴーヤとナスの味噌炒め
・ナスは輪切りにする、ゴーヤはわた種抜いて半月切り。ナスの方を多めにする、ピーマンを加えても良い。後はサラダ油、料理酒、みりんに少し水を入れて煮る。少し柔らかくなったら砂糖を加える。最後に味噌これも適量。いりごまとごま油を振って火を止める。
モロヘイヤの食べ方
・モロヘイヤは先端の葉の柔らかい部分を摘み取る、茎はついていてもゆでれば柔らかくなるので、簡単に水洗いしてゆでる。全体が柔らかくなったら水をたしてゆでこぼして器に取る。絞る必要は無い。
出汁つゆをかけてそのまま食べる。
ニラの食べ方
・ニラは切らずにそのままゆでる。ゆであがったら、軽く絞って、まず包丁で食べやすいように細かく切る。こちらは、ポン酢におかかを振り、好みで七味唐辛子を振っても良い。
ゴーヤ今年は収穫少ない。
ゴーヤジュースの作り方
・ゴーヤをまるごと1本、もちろん、わたや種は除く。バナナ一本。それにリンゴジュース適量、そして氷をミキサーに入れて攪拌。
ゴーヤとナスの味噌炒め
・ナスは輪切りにする、ゴーヤはわた種抜いて半月切り。ナスの方を多めにする、ピーマンを加えても良い。後はサラダ油、料理酒、みりんに少し水を入れて煮る。少し柔らかくなったら砂糖を加える。最後に味噌これも適量。いりごまとごま油を振って火を止める。
モロヘイヤの食べ方
・モロヘイヤは先端の葉の柔らかい部分を摘み取る、茎はついていてもゆでれば柔らかくなるので、簡単に水洗いしてゆでる。全体が柔らかくなったら水をたしてゆでこぼして器に取る。絞る必要は無い。
出汁つゆをかけてそのまま食べる。
ニラの食べ方
・ニラは切らずにそのままゆでる。ゆであがったら、軽く絞って、まず包丁で食べやすいように細かく切る。こちらは、ポン酢におかかを振り、好みで七味唐辛子を振っても良い。
柿、アケビ、ザクロ ― 2021年09月22日 09:36
柿が赤くなり出した。私の家の柿は今年は少ない。
なり年ではないようだ。
アケビも木の高いところに巻き付いて紫色になってきた、
開いて実が落ちる前に種の多い実を口に入れる。甘いけど。本当に種ばかりだ。
ザクロも大きな実がついている。これも割れる前の物をとった。甘酸っぱい味が気持ちいい。ただしこちらも種ばかりだ。
これから栗が拾えるかな。小さなしば栗だが甘い。最近はイノシシも来るので、どうなるかな。
なり年ではないようだ。
アケビも木の高いところに巻き付いて紫色になってきた、
開いて実が落ちる前に種の多い実を口に入れる。甘いけど。本当に種ばかりだ。
ザクロも大きな実がついている。これも割れる前の物をとった。甘酸っぱい味が気持ちいい。ただしこちらも種ばかりだ。
これから栗が拾えるかな。小さなしば栗だが甘い。最近はイノシシも来るので、どうなるかな。
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