namo blog

なもさん、今年は柿はなり年のようでどこの庭先にも豊富に柿が実っている、今のところ次郎柿を食べているので困らないけど、折角渋柿が実っているので干し柿作りをした。
やり方は簡単、皮を剥いて強めの焼酎につけて殺菌して紐をつけて物干し竿に吊るし、夜も出しっぱなしにするため、厚手のシートをかけておいた。

もう一つ初めてトライ、夕顔の実をもらったので、かんぴょうを作ってみようと思った。外皮が固いのでこれを包丁で削ぐ、5cmくらいの輪切りにしてむく。そして干し大根のように干した。さてうまくできるかどうか。干す前に食べて見たところエグミや苦味はないのでおそらく食べられるものができると思う。厚みが不揃いでどうなることか。